西紅柿是生吃好仍是煮熟好?吃對于了,這些益

文章來源:成都九州男科醫院發布日期:2022-03-07瀏覽次數:

“我不吃西紅柿,這東西是男人吃的,我們吃了還升血糖。”

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秦大媽去走親戚,主人拿出一盆西紅柿來招待,秦媽就說出來了這句話。

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主人見自己好心好意的招待,對方卻說出這番不領情的話,于是心中不快,不免陰陽怪氣的問道:“為什么吃西紅柿會導致血糖升高呢?” 本文來自成都九州

再說了西紅柿又不是很甜,怎么可能升血糖! 本文來自成都九州

秦大媽卻是完全沒聽出主任的言外之意,反而一本正經的解釋道:“雖然說西紅柿不甜,但是西紅柿里面含有果糖,而且聽說越是不甜的水果里面果糖的含量越高。” copyright 66599999

見秦大媽說的這么仔細,拿西紅柿招待她的主人也納悶了,難道西紅柿真的升血糖。主人把拿起來的西紅柿重又放了回去,繼而感嘆道:“竟然這種東西不好,不吃也罷,反正也沒以前的味道了。” 內容來自成都九州醫院請查看官方文章

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一、為何現在西紅柿越來越沒味道了?

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回憶往昔,小的時候吃西紅柿都是從根莖上直接摘下來,然后一口咬下去,酸甜清爽,在春季簡直是再愜意不過的水果。

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但是反觀現在,無論是什么品種的西紅柿似乎都沒有了酸甜的口感,有的只是寡淡的味道。

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對此加利福尼亞大學的安·鮑威爾對此進行了研究,他們發現這與西紅柿的人均培育,導致了基因變異有關。在野生西紅柿里存在一種名為SlGLK2基因,這號基因可以增加光合作用,把空氣里面的二氧化碳還有水等物質轉化成糖進行儲存。 本文來自成都九州

而由于現在市面上的西紅柿大多是人工培育,SlGLK2有所改變,西紅柿內的果糖和葡萄糖成分增加了40%,其中西紅柿素也明顯增加,這樣一來西紅柿的甜度、酸度平衡被打破,從而導致了口感的寡淡。 成都九州醫院好,成都好醫院

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二、西紅柿會升血糖?含糖量極低

那么,我們回到本來問題上,秦大媽表示西紅柿會升血糖,主要是由于里面的果糖。但其實西紅柿并不會導致升糖。 成都九州醫院好,成都好醫院

誠然,西紅柿中含有果糖,但是其含量比較低,只有2%,這點含量不足以讓血糖大幅度變動,所以可以不用去管,因此對于絕大多數糖尿病患者來說,都可以吃西紅柿。 內容來自成都九州

三、西紅柿是“男性保護神”?這種物質在起作用

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小張是東北人,在韓國留學了3年,在校期間他發現好多同學都會吃西紅柿,問過之后才知道,西紅柿能夠幫助男性提高前列腺方面的能力,被稱為“男性保護神”。

起初小張不信,但是看到同學們都吃,自己也加入了隊伍,但是一段時間后,他并沒有發現自己有何太大的變化,那么西紅柿為何被評為“男性保護神”呢?

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西紅柿中含有一種名為番茄紅素的物質。以往研究發現,番茄紅素可以延緩前列腺癌發展。不但如此,番茄紅素可以幫助減緩前列腺癌擴散的速度。 內容來自成都九州醫院請查看官方文章

此外番茄紅素有很強的抗氧化的作用,可以保護前列腺細胞不受氧化作用的侵害,可以預防前列腺細胞發生變異導致前列腺癌的發生。但是要注意的是,想要預防癌癥飲食只是其中的一種,起不到決定性的因素。而西紅柿含有較高的“番茄紅素”,因此被稱為“男性保護神”。

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四、2種吃西紅柿方法,營養全浪費

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西紅柿的營養雖然豐富,但是千萬別這樣吃,不然營養全浪費了。 本文來自成都九州

西紅柿含有較高的維生素C,而維生素通常不耐高溫,因此我們一般建議生吃西紅柿,以此來保證維生素C的攝入。

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此外不建議西紅柿和肉燉煮太長時間。因為西紅柿的酸堿度和肉類里面的蛋白質長時間的接觸,會降低肉里面的水分和親和力,導致肉變得比較柴、硬,影響口感。 成都九州醫院好,成都好醫院

另外也不要和綠葉燉煮太長時間。綠葉蔬菜纖維含量比較高的蔬菜,和西紅柿一起煮了之后,會很難咬斷嚼碎,就算是很嫩的油麥菜,也會變得特別難咬。

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因為西紅柿的酸性條件會增加細胞壁里面果膠的強韌性。而且西紅柿里面番茄紅素也會改變蔬菜的顏色,蔬菜里面的葉綠素在酸性條件下,會變成黃褐色。

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總的來說,西紅柿的營養比較豐富,大家可以根據自己的喜好在生活中選擇自己喜歡的方式進行食用。但是盡量選擇保全西紅柿營養的方式食用,這樣既享受到了西紅柿的美味,同時也吸收了西紅柿里面所包含的營養物質。 內容來自成都九州

 

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參考資料:

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[1]番茄生吃好還是熟吃好?答案揭曉→.蘇州市場監管.2022-01-04 本文來自成都九州

[2]我國科學家破解“西紅柿咱沒了從前味道”謎題?[J].養生大世界,2017:12-12. 成都九州男科醫院

[3]無.西紅柿能防前列腺癌?[J].健康之家,2016:30. 本文來自成都九州

 

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